藕粉的营养价值有哪些？

1、清热凉血

莲藕具有清热凉血的作用。它可以用来治疗热病。莲藕甘甜多汁，对热渴、出血、咯血、出血者尤其有益。

2、止泻健脾开胃

莲藕淀粉含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆盐、胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而降低对脂质的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有单宁，具有一定的健脾止泻作用，能增加食欲，促进消化，开胃健体，有利于恢复食欲差和食欲差。

3、益血生肌

莲藕粉、桂花糖糕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，能明显益气养血，增强人体免疫力。因此，中医称之为“补中益气”。

4、止血祛瘀

莲藕含有大量的鞣酸，能收缩血管、止血。莲藕能凉血散血。中医认为它能止血而不瘀血。它是治疗发烧的好食物。

5、化痰止咳

桂花味辛辣，可入药。具有化痰、止咳、生津、缓解牙痛的作用。桂花芳香持久。它不仅可以用来做蛋糕，还可以用来酿酒。

藕粉桂花糕的制作方法

做法一

1、原材料

糯米粉400克，淀粉40克，藕粉60克，热水260克，冷水30克，还有一些桂花。

2、生产步骤

(1)将莲藕粉、糯米粉、淀粉倒入容器中搅拌均匀。

(2)倒入热水，搅拌均匀，加入一匙桂花。

(3)用冷水冲成糊状。

(4)用模具将塑料薄膜包好，涂油。

(5)将面糊倒入模具中。

(6)煮25分钟。

(7)刷上一汤匙桂花，蒸两三分钟。

做法二

1、原材料

无糖藕粉40g，糯米粉60g，牛奶量，白糖20g，桂花30g，酱油量。

2、生产步骤

(1)将莲藕粉、糯米粉、白糖和一勺桂花混合，并加入少许牛奶。不必加太多，最好搅拌到没有颗粒感为止。当膏体被提起后，线条会很快消失。

(2)取可蒸容器，刷一薄层油，倒入混合液，盖一层保鲜膜

(3)蒸20分钟，表面刷一层桂花，再蒸5分钟

(4)冷藏后取出，切成块。

做法三

1、原材料

新鲜莲藕约100克，糯米粉约150克，白糖约80克，莲藕粉约100克，还有一些桂花。

2、生产步骤

(1)将糯米粉、莲藕粉、白糖混合，加水搅拌成软硬糯米面团。

(2)莲藕去皮切片，放入糖锅中煮90分钟至软糯

(3)准备方盒或模具，将糯米面团分成两份，一半放在底层，另一半备用。

(4)将煮好的莲藕晾干，将水涂在糯米面团上。将另一半糯米面团盖在莲藕上，压平。在抽屉里蒸30-40分钟。

(5)糖糕脱模后，放上桂花，莲藕粉桂花糕即成。